Êtes-vous à la recherche d’un produit particulier ?

Beer Glassware

Les 5 verres à bière indispensables

12 décembre 2022

Écrit par : Dominique Labre, fondateur et directeur de l’Ottawa’s Homebrew Society,

S’il y a une chose que je sais, c’est que j’ai toujours été obsédé par la verrerie. Mon amour pour un récipient original dans lequel trinquer date de bien avant mes années de brassage à domicile. J’ai toujours possédé de nombreuses variantes de verres à jus, de verres à vin, de shots, de tasses à café et de tasses à expresso. Il fut un temps où il m’était impossible de passer devant un Village des Valeurs où un magasin d’antiquités sans jeter un coup d’œil rapide à leur section de verrerie.

Par chance, j’ai toujours réussi à contrôler mon envie d’acheter les énormes Steins de 3 litres, l’obscure marque d’une brasserie ou d’une équipe sportive que je n’avais jamais vue auparavant ou le calice Stella Artois un peu plus récent pour remplacer celui qui était défraîchi et ébréché à la maison. Je me retrouvais toujours avec beaucoup trop de verres sous la main, comme si j’étais sur le point d’ouvrir un café ou un bistrot ! Après des années à avoir trop de verres et de tasses, j’ai décidé de diminuer la taille du cheptel.

Cette purge a été réalisée au moment où je tombais amoureux du processus de brassage de la bière. C’est ainsi que j’ai résolu de raviver mon amour pour la verrerie, mais aussi d’être plus sélectif quant à ce que je conserve dans l’armoire. Je voulais comprendre ce que la plus infime différence peut apporter à mon expérience de dégustation et de quelle manière elle peut contribuer à améliorer la bière. Il m’a fallu du temps, mais je dispose désormais de beaucoup moins de types de verres à bière, et je ne jure que par les cinq styles suivants :

La pinteAle Bonde

C’est le verre de bière le plus connu et le plus commun. Du bar en ville au gastropub le plus chic du quartier. Avec sa paroi et son fond plus épais, il présente souvent un poids un peu plus important, ce qui confère une agréable sensation de solidité en main. Il convient à la plupart des styles de bière, ce qui fait de lui un excellent verre polyvalent à utiliser à la maison ou dans les bars. Sa fabrication est peu coûteuse et on le retrouve donc dans les brasseries et les bars arborant fièrement leur image de marque.

Caractéristiques générales:

  • Pratiquement cylindrique avec un léger cône extérieur
  • 16 à 20 oz
  • Disponible partout
  • Robuste et capable de résister à un enthousiaste Cheer !

Teku/Sommelier de bièreAmber style beer

Ces dernières années, le TEKU est devenu le verre le plus reconnaissable dans le monde de la bière. C’est un verre qui présente les caractéristiques d’un verre à vin. La base élégante avec une haute tige délicate débouche sur une large coupe dans laquelle le liquide contenu est visible et dont l’arôme atteint le rebord supérieur sous forme de cheminée conique.

Il est rapidement devenu un verre de référence pour tous les styles de souper. Il enrichit agréablement l’expérience d’une bonne Stout et d’une IPA plus houblonnée.

Caractéristiques générales:

  • Verre fin et délicat
  • Aspect élégant
  • Fragiles, mais à ne pas sous-estimer lorsqu’ils proviennent d’une source réputée. (Méfiez-vous des imitations de TEKU)

Style belge/TulipeWhite style beer 1

Avec une tige courte et un superbe bol, ce type de verre a la forme d’une tulipe avec un rebord qui émerge afin de recueillir la mousse et contribuer à créer cette séparation entre le sommet mousseux et le corps rond dans lequel se concentre la couleur de la bière. Ce type de verre est absolument fantastique en main, car il saisit toutes les matières organiques volatiles tout en permettant la formation de la mousse.

Caractéristiques générales:

  • Excellente sensation en main
  • Convient à plusieurs styles de bières (IPA, Bock, Sours, Belge, Lambic)
  • Améliore toutes les bières, en saveurs et en apparence

Gobelet/ChaliceAmber style beer 2

Une œuvre d’art majestueuse. Ce type de verre peut varier d’un verre épais (Leffe) à un verre plus fin (Stella Artois). Avec une tige de longueur différente, ces verres atteignent toujours une coupe très spectaculaire. Les verres les plus fins ont souvent un bord doré ou argenté et ceux qui sont plus épais évoquent un récipient massif et lourd destiné à être utilisé par un roi ! La large ouverture est conçue afin de faciliter l’accès aux arômes qui se dégagent. Avec un aspect aussi massif, ils sont conçus pour améliorer l’aspect de la bière. En rainurant le fond du verre, on obtient un flux incessant de bulles et on améliore la rétention de mousse.

Caractéristiques générales:

  • Souvent utilisé pour servir des styles européens tels que les belges Dark/Strong ales, Dubbel/Tripel/Quads
  • Magnifique
  • Permet les grandes gorgées et la découverte des arômes de la bière
  • Grande expérience tactile liée à l’utilisation d’un verre aussi lourd

Format de dégustationBière Stout

Parfois, on n’a tout simplement pas envie de consommer intégralement un verre. En outre, personne n’aime le verre à moitié plein. Alors, prenez un verre d’échantillon !

En format 4 oz., ces verres sont parfaits. On en trouve également de toutes les formes et de tous les styles…

  • Mini Pinte
  • Mini Tonneau
  • Mini Chope
  • Mini Tulipe
  • Mini Gobelet

Le choix de ces verres permet de servir aux invités une volée de bières (4 échantillons de 4 bières différentes) et de partager les plus récentes bières maison ou les bières artisanales locales de la semaine.

Caractéristiques générales:

  • Petite taille, facile à ranger et à servir
  • Permet les dégustations de bière à la maison et les petites portions de quelques gorgées
  • Mignon, amusant et un objet de collection en provenance de votre brasserie locale préférée.

Je pourrais évidemment poursuivre sur les nombreux autres incontournables, mais je suis convaincu qu’avec ces quelques conseils, vous serez en mesure de présenter les meilleures bières à vos invités à la maison et d’impressionner à chaque fois !

Le plus important à mes yeux est l’aspect tactile lors de la sélection de mon verre. Si la coupe est agréable à manipuler ou si vous appréciez la manière dont la bière est contenue, et si la couleur de la bière est « éclatante », alors, c’est le verre qu’il vous faut.

Pour ma part, je choisis le TEKU, car je me réjouis toujours de constater à quel point mes bières maison paraissent belles dans ce type de verre.

Avec sa belle apparence, il hisse ma bière bien au-dessus des autres verres, tel un piédestal pour la boisson la plus géniale qui soit; LA BIÈRE !

Ottawa's Homebrew Society
L’Ottawa’s Homebrew Society est un club local dont l’objectif est de réunir des brasseurs de tous niveaux d’expertise, de les aider à améliorer leurs compétences en matière de brassage et d’initier de nouveaux amateurs de bière à cet incroyable passe-temps qu’est le brassage artisanal.