Description

Levure Belgian Sour Blend - Escarpment Laboratories

La levure Belgian Sour Blend est un mélange de L. brevis et de L. plantarum à utiliser pour l'acidification en chaudron et pour les acidifications rapides. Ce mélange fait tourner votre moût en 24 heures. Comparé au Lacto Blend 2.0, ce mélange peut produire une acidité plus prononcée et un profil de saveur plus classique. Ce mélange est conçu pour être utilisé à un large spectre de températures et est particulièrement adapté à la fermentation en chaudron.

Taux de fermentation: Haut
Température: 30 - 40°C

Profil des saveurs: Fruit du verger, net

Styles de bières recommandés: Berliner Weisse, American Wild Ale, bière aux fruits

Substituts possibles

• Levure Lactobacillus Blend - Escarpment Labs
• Levure Lactobacillus Plantarum WLP693 - White Labs
• Levure Lactobacillus Delbrueckii I WLP677 - White Labs