Description

Levure Berliner Brett II - Escarpment Laboratories

Brettanomyces bruxellensis d'une vieille bouteille de Schultheiss Berliner Weisse. Plus funky que la Berliner Brett I, avec des notes de pêche, d'ananas et de poire.

Cette souche est vendue en doses de lancement secondaires seulement.

Floculation: Faible
Atténuation: Faible
Température: 18 - 24°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne
Diastatique (STA1): Non

Profil des saveurs: Pêche, ananas, poire, funk subtil.

Style de bière possible: Ale américaine sauvage, Ale surette européenne, Berliner Weisse

Substitut possible

• Levure Berliner Bret I - Escarpment Labs
• Levure Berliner Weisse Blend WLP630 - White Labs
• Levure Berliner Weisse Blend 3191-PC - Wyeast