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Description
Une levure Witbier qui définit le genre, célèbre pour son caractère phénolique et ester équilibré avec une légère acidité qui met en valeur la saveur du blé. En plus des Witbiers, elle peut également être utilisée dans d'autres styles belges.
Floculation: Moyenne - faible
Atténuation: 72 - 78%
Température: 19 - 24°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne
Diastatique (STA1): Non
Profil des saveurs: Agrumes, fruits tropicaux, épices à pâtisserie
Styles de bières recommandés: Witbier, bière blonde belge
Disponibilité: mai / juin / juillet / août
Substituts possibles