Description

Levure Ebbegarden Kveik Blend - Escarpment Laboratories

Ce mélange de levure kveik de Stordal provient de Jens Aage Øvrebust. Ce mélange présente des esters fruités prononcés, avec un penchant pour les saveurs tropicales de goyave et de mangue, qui se prêtent bien aux styles aromatiques traditionnels et modernes comme la NEIPA. Notez que ce mélange accentue légèrement l'amertume du houblon, nous recommandons donc d'ajuster la production du moût pour n'utiliser le houblon que dans le tourbillon (whirlpool) et le houblonnage froid.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 70 - 80%
Température: 22 - 27°C
Tolérance à l'alcool: Haute
Diastatique (STA1): Non

Profil des saveurs: Goyave, floral, fruits tropicaux

Styles de bières recommandés: Ale américaine, IPA américaine, NEIPA

Substituts possibles

• Levure Farmgarden Kveik - Escarpment Labs