Description

Levure French Saison - Escarpment Laboratories

Il s'agit d'une souche Saison extrêmement polyvalente qui peut être utilisée dans la production d'un large éventail de styles de bière. Elle donne ses meilleurs résultats lorsqu'elle est fermentée plus chaude, mais elle peut tolérer des températures plus basses. À basse température, attendez-vous à des esters légers et à des notes d'agrumes, alors que lorsque la fermentation est plus élevée (23°C ou plus), vous pouvez vous attendre à du poivre, des épices et une explosion d'esters. Cette souche est très atténuante et donnera des bières sec mais avec une sensation en bouche très agréable.

Floculation: Faible
Atténuation: >90%
Température: 22 - 30°C
Tolérance à l'alcool: Haute
Diastatique (STA1): Oui

Profil des saveurs: Poivre blanc, citron, agrumes

Styles de bières recommandés: Saison Witbier

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure French Saison 3711 - Wyeast
• Levure French Saison WLP590 - White Labs
• Levure Napoléon Ale B64 - Imperial Yeast