Description

Levure Hydra - Escarpment Laboratories

Hydra est une nouvelle hybride génétique de deux des souches préférées d'Escarpment Labs (Cerberus et Vermont). Hydra vous offre une atténuation plus faible (65-72%) pour une saveur plus juteuse associée à des arômes puissants de mangue et d'agrumes. La levure Hydra est bien adaptée aux bières houblonnées brumeuses, de session au DIPA.

L'atténuation plus faible peut aider à lutter contre l'atténuation élevée inattendue résultant de la prolifération du houblon qui donne lieu à des IPA brumeuses déséquilibrées. Voir la page d'information pour plus de détails.

Note: Escarpment Labs recommande une oxygénation supplémentaire du moût lors de l'utilisation d'Hydra pour une performance de fermentation optimale. Il est recommandé d'utiliser 10 ppm ou d'aérer votre moût plus longtemps que d'habitude pour garantir un moût bien oxygéné.

Floculation: Moyenne-basse
Atténuation: 65-72%
Température: 20 - 25°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveur: Mangue, fruits à noyau

Style de bière possible: IPA, IPA américaine, IPA Session, NEIPA

Disponibilité: Toujours

substitut possible

• Levure London III 1318 - Wyeast
• Levure Juice Ale A38 - Imperial Yeast
• Levure S-33 - Fermentis
• Levure Vendant IPA - Lallemand
• Levure Pomona - Escarpment Labs
• Levure TERPS - Escarpment Labs