Description

Levure Jötunn - Escarpment Laboratories

Escarpment Labs a croisé une souche de Saison et une Kveik norvégienne pour produire la levure Jötunn.  Cette levure offre le meilleur des deux mondes ; une finition sèche, mais floculante. Large spectre de températures. Excellente option pour les Saisons vieillies en fût de Brett ou en foeder, car la levure primaire disparaît rapidement.  Attendez-vous à un fruité expressif et à de faibles esters de banane.  La levure Jötunn convient également aux cidres.

Floculation: Moyenne - élevée
Atténuation: 80 % et plus
Température: 22 - 35°C
Tolérance à l'alcool: Haute
Diastatique (STA1): Oui

Profil des saveurs: Salade de fruits, épices légères

Style de bière possible: Saison, bière belge, bière de ferme

Disponibilité: septembre, octobre, novembre, décembre

Substitut possible

• Levure French Saison 3711 - Wyeast