Description

Levure Lactobacillus Blend - Escarpment Laboratories

Un mélange de deux variétés de Lactobacillus, L. brevis et L. plantarum. Fait tourner votre moût en 24 heures. Comparé au Lactobacillus Blend 2.0, il peut produire une acidité plus prononcée avec un profil plus classique d'aigreur en chaudron. Ce mélange est conçu pour être utilisé à un large spectre de températures, et est particulièrement adapté à la production de moût sur ou en chaudron.
Escarpment Labs recommande de pré-acidifier le moût à 4,5 avec de l'acide lactique, puis de verser le mélange de Lactobacillus dans un chaudron ou un fermenteur purgé au CO2.

Température: 30 - 40°C

Profil des saveurs: Fruit du verger, net

Styles de bières recommandés: Berliner Weisse, American Wild Ale, bière aux fruits

Substituts possibles

• Levure Lactobacillus Blend 2.0 - Escarpment Labs
• Levure Belgian Sour Blend - Escarpment Labs
• Levure Lactobacillus Plantarum WLP693 - White Labs
• Levure Lactobacillus Delbrueckii I WLP677 - White Labs