Description

Levure Marina Russian Farmhouse - Escarpment Laboratories

Marina Russian Farmhouse est une souche de S. cerevisiae provenant des profondeurs de la Tchouvachie, en Russie, et elle est tout à fait unique.  Escarpment Labs a pensé qu'elle méritait d'être partagée avec le monde entier. Marina présente des notes de vin blanc, d'épices et de vanille légère. Son profil est le plus proche des souches de bière belge et elle serait à l'aise dans les styles belges ou comme souche primaire dans un ferment de culture mixte. Traditionnellement, elle est utilisée dans une bière à forte teneur en seigle et à empâtage bouillie.

Floculation:
Atténuation: 75 - 85%
Température: 25 - 39°C
Tolérance à l'alcool: 
Diastatique (STA1): 

Profil des saveurs: épices, vin blanc, vanille légère.

Styles de bières recommandés: Belge, Saison, American Ale

Substituts possibles: Aucun