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En rupture d'inventaire
Description
Originaire du nord-est des États-Unis, cette souche Wit produit des esters équilibrés et des phénols délicats. L'atténuation par cette souche est sensible à la température de l'empâtage et c'est une excellente plateforme pour laisser les autres ingrédients briller.
Floculation: Moyenne - faible
Atténuation: 72 - 82%
Température: 19 - 24°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne
Diastatique (STA1): Non
Profil de saveur: Subtil, épices à cuire
Style de bière possible: Bières belges pâles
Substitut possible