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Description
Cette souche Saison peut produire une Saison équilibrée, propre, légèrement fruitée, poivrée. Il s'agit de la souche Saccharomyces d'Escarpment Labs New World Saison Blend (qui contient un mélange de Brett). Cette levure de saison contient le gène STA1, ce qui signifie que c'est une levure diastatique.
Floculation: Moyenne
Atténuation: 80% +
Température: 20 - 25°C
Tolérance à l'alcool: Haute
Diastatique (STA1): Oui
Profil de saveur: Fruité, poivré
Style de bière possible: Saison
Substitut possible