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Description
Une levure de bière belge à fort caractère, capable de produire des bières de haute gravité avec un fort caractère fruité et phénolique moyen. Excellente pour les ales dorées fortes et les Tripels, mais polyvalente pour toutes les applications de ales belge. Il est recommandé d'avoir un moût hautement fermentable. Laissez la température monter librement pour cette souche. La fermentation peut être lente à se terminer. Nous aimons cette levure pour les styles de bières belges pâles.
Floculation: Moyenne
Atténuation: 75 - 85% +
Température: 20 - 28°C
Tolérance à l'alcool: Haute
Diastatique (STA1): Oui
Profil des saveurs: Équilibré, sec, épices
Styles de bières recommandés: Ale belge, Tripel, Blonde
Disponibilité: Périodique
Substituts possibles