Description

Levure St Remy Abbey Ale - Escarpment Laboratories

Cette souche de levure isolée d'une abbaye belge est un excellent choix pour les bières de style belge, y compris les abbey ales. Cette souche produit des esters fruités mixtes, tout en faisant ressortir l'arôme du malt. La levure St Remy est une levure non phénolique rare qui peut être utilisée à des températures de fermentation plus élevées sans devenir trop phénolique/épicée.  Nous recommandons d'utiliser cette St Remy dans une Dubbel ou une Quad.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 72 - 80%
Température: 18 - 24°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne
Diastatique (STA1): Non

Profil des saveurs: Fruité, goût de malt

Styles de bières recommandés: Style belge, Dubbel, Tripel, Quad

Disponibilité: septembre, octobre, novembre, décembre

Substituts possibles

• Levure Abbey IV Ale WLP540 - White Labs
• Levure Monastery (Trappist) Ale WLP500 - White Labs
• Levure Abbey Ale WLP530 - White Labs
• Levure Belgian Abbey II 1762 Wyeast
• Levure Abbaye Belgian - Lallemand
• Levure SafAle BE-256 (abbaye)