Description

Levure Wild Thing - Escarpment Laboratories

Cette levure sauvage de bière de l'Ontario a été isolée à partir d'une pomme d'un verger local. La Wild Thing produit un arôme distinct de clou de girofle et d'épices, ainsi qu'un arôme subtil de banane et de pomme. Le goût est sec, épicé et net. Peut nécessiter une montée en température à 25ºC pour assurer une atténuation élevée.

Floculation: Faible
Atténuation: 75 - 85%
Température: 25°C +
Tolérance à l'alcool: Moyenne
Diastatique (STA1): Oui

Profil des saveurs: Pomme rouge, banane, épices

Styles de bières recommandés: Saison, bière sèche de style belge

Disponibilité: septembre, octobre, novembre, décembre

Substituts possibles

• Levure Saison Ale Blend WLP568 - White Labs
• Levure Belgian Saison II Ale WlP566 - White Labs
• Levure Belgian Saison III WLP585 - White Labs
• Levure Whiteout Ale B44 - Imperial Yeast