Description

Flocon de maïs jaune

Le maïs jaune en flocons peut être utilisé comme un complément de céréales. Les flocons peuvent être ajoutés à l'empâtage sans passer par un cuiseur de céréales. Les flocons prégélatinisés donneront un rendement plus élevé et un brassage plus facile qu'un maïs en flocons classique. De plus, le maïs a été dégermé (l'huile a été retirée), ce qui élimine le rancissement. L'utilisation de flocons de maïs jaune prégélatinisé comme adjuvant produit une couleur plus faible dans la bière finie sans abaisser la gravité initiale.

• Ajouter directement à l'empâtage avec le malt. Ne pas moudre. Une infusion à une ou plusieurs températures peut être utilisée. Le temps de conversion et le temps de clarification seront normaux.
• Les flocons de maïs jaune prégélatinisés produisent une bière à la saveur douce et moins maltée.
• Les flocons de maïs jaune prégélatinisés produisent une bière plus sèche et plus fraîche.

Couleur

°L: 0.8

Utilisation

Utilisez jusqu'à 40% comme adjuvant dans l'empâtage total.

Recettes

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