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Gose: Brewing a Classic German Beer for the Modern Era

Gose: Brewing a Classic German Beer for the Modern Era

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Description

Gose: Brewing a Classic German Beer for the Modern Era

Découvrez la sensation que procurent les bières acidulées, fruitées et rafraîchissantes de type Gose, populaires en Allemagne il y a plusieurs siècles et qui connaissent une renaissance aujourd'hui. Suivez l'évolution de cette bière de blé légèrement acidulée, qui s'est développée, puis a frôlé l'extinction, avant de connaître un regain de popularité grâce à l'enthousiasme et à l'expérimentation des brasseurs artisanaux américains.

Gose explore l'histoire de ce style de bière de blé légèrement acidulée, ses ingrédients traditionnels et ses techniques de brassage spéciales. Découvrez les méthodes de brassage du Moyen Âge et apprenez à les appliquer à la bière moderne.

Apprenez ce qu'est la salinité, les épices et l'acide lactique en expérimentant les recettes de Gose de certains des brasseurs artisanaux les plus connus de notre époque. Ce voyage rafraîchissant capture l'innovation et l'expérimentation qui se produisent dans ce style et vous aide à brasser vos propres bières de style Gose.