Description

Houblon Citra Granule T-45- 454g

Les granules de houblon T-45 sont également connus sous le nom de "granules de houblon concentrés" ou de "granules de houblon enrichis en lupuline". Ils contiennent une concentration plus élevée d'huiles aromatiques et de résines amérisantes provenant de cônes de houblon entiers, tandis que la proportion de polyphénols et d'autres matières végétales est réduite.

Les granules de houblon T-45 peuvent être utilisés partout où les granules T-90 seraient incorporés, mais ils sont idéaux pour les ajouts d'arômes, de tourbillons et de houblon sec.

En raison de la concentration plus élevée d'acides et d'huiles dans les granules T-45, les doses de houblon dans de nombreuses recettes peuvent être réduites d'environ 50 % par rapport aux granules T-90 ou aux cônes de houblon entiers. En tant que brasseur amateur, cela signifie une réduction des pertes de moût, un meilleur rendement de bière et un nettoyage plus facile.

Le houblon Citra est très recherché en raison de son arôme à fort impact. Ce houblon est bien utilisé dans l'industrie de la brasserie artisanale et par les brasseurs amateurs. Ce houblon a une lignée complexe qui comprend Hallertau Mittelfrüh, Tettnanger, Brewer's Gold et East Kent Golding.
Ce houblon a un fort profil de citrus, comme son nom l'indique. Le Citra a une saveur extraordinaire de pamplemousse, de lime et de fruits tropicaux. Certains brasseurs déconseillent l'utilisation de ce houblon pour l'amertume. Ce houblon peut donner des saveurs fortes et indésirables.

Styles de brassage typiques: NEIPAs, IPAs, Ales américaines, Ales ambrés

Caractéristiques

Citrus, pamplemousse, lime, fruits tropicaux

Fonction: amérisant et aromatique
Acide alpha:  10% - 15%
Acide beta: 3% - 4.5%
Origine: États-Unis
Substitutions possibles: Cascade, Centennial, Mosaic, Simcoe