Description

Levure A07 Flagship Ale - Imperial Yeast

Communément appelée "chico", cette levure est un standard de la brasserie artisanale, appréciée pour son caractère extrêmement clair.

Cette souche est la préférée des brasseurs artisanaux. Très populaire, elle se comporte bien à des températures de bière standard mais peut être utilisée à des températures inférieures à 10°C pour produire des ales exceptionnellement fraîches. La floculation se situe au milieu de la route et nécessite généralement une filtration ou un affinage pour obtenir des bières limpides.

Floculation: Moyennement faible
Atténuation: 73 - 77%
Température: 16 - 20°C
Tolérance à l'alcool: 12%
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Propre, neutre

Style de bière possible: Pale Ale, IPA, Blonde, Ambrée, Brune, Stout

Substituts possibles

• Levure WLP001 California Ale - White Labs
• Levure 1056 American Ale - Wyeast
• Levure Cali Ale - Escarpment Labs
• Levure SafAle US-05 - Fermentis
• Levure LalBrew Nottingham Ale - Lallemand
• Levure A01 House Ale - Imperial Yeast