Description

Levure A20 Citrus Ale - Imperial Yeast

Levure sauvage de saccharomyces connue pour produire un énorme profil d'esters d'agrumes.

Citrus dégage des arômes d'orange et de citron ainsi que des fruits tropicaux. Utilisez cette souche à haute température pour une production importante d'esters.  Cette souche sauvage de saccharomyces deviendra un peu funky sans les soucis d'une souche de brettanomyces. Gardez un œil sur vos fermentations, elle aime frapper une fausse gravité finale et ensuite terminer lentement le reste de la fermentation.

Floculation: Faible
Atténuation: 74 - 78%
Température: 19 - 27°C
Tolérance à l'alcool: 10%.
Diastatique (STA1): Oui

Profil de saveurs: Orange, citron, fruits tropicaux

Style de bière possible: IPA, Pale Ale, NEIPA

Substituts possibles

• Levure Hydra - Escarpment Labs
• Levure Cerberus - Escarpment Labs
• Levure A24 Dry Hop Ale - Imperial Yeast