Description

Levure A38 Juice Ale - Imperial Yeast

La levure idéale pour les NEIPA juteuses et brumeuses. Elle peut aussi être un excellent choix comme souche de bière maison.

Juteuse. Fruité. Juice est la souche idéale pour les IPA de style Nouvelle-Angleterre, brumeuses et juteuses. Le profil ester de Juice fait ressortir les arômes et les saveurs du houblon de la nouvelle génération et crée une bière qui est plus grande que la somme de ses parties. Le résultat est une bière qui est à la fois ronde en bouche mais qui conserve une belle saveur d'agrumes. Gardez un œil sur cette souche, elle aime se déplacer vers le haut de la fermentation et sortira du fermenteur s'il est trop plein.

Cette souche a démontré qu'elle avait besoin d'un taux d'oxygène dissous (OD) plus élevé que la plupart des souches de bière. Visez 20-25 ppm d'OD ou réglez le débit du régulateur d'oxygène à 50% de plus que la normale. Vous n'avez pas de réservoir d'oxygène?  Ne vous inquiétez pas, aérez simplement votre moût plus longtemps que d'habitude.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 72 - 76%
Température: 18 - 23°C
Tolérance à l'alcool: 10%
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Fruité, tropical

Style de bière possible: NEIPA, IPA, bière américaine

Substituts possibles

• Levure 1318 London Ale III - Wyeast
• Levure Foggy London Ale - Escarpment Labs
• Levure WLP066 London Fog - White Labs
• Levure LalBrew New England Ale - Lallemand
• Levure Thiol Libre - Escarpment Labs
• Levure SafAle S-33 - Fermentis
• Levre A04 Barbarian - Imperial Yeast
• Levure A24 Dry Hop Ale - Imperial Yeast