Description

Levure A43 Loki Ale - Imperial Yeast

Levure norvégienne Voss Kveik. Très polyvalente, elle peut être utilisée dans une grande variété de styles de bière.

Une levure Kveik norvégienne traditionnelle dont la marge de température de fermentation est extrêmement large. Cette souche est traditionnellement utilisée dans les bières norvégiennes de style fermières, mais grâce à sa marge de température de fermentation, elle peut être utilisée dans une grande variété de bières, des pseudo-lager, des bières d'inspiration belge et des bières houblonnées. Les possibilités semblent infinies lorsqu'on fermente avec Loki. À l'extrémité froide de la marge de température, la Loki est très propre et ne produit que peu ou pas d'esters. A l'extrémité supérieure de la marge de fermentation, 29 - 35°C, elle a tendance à produire un profil d'esters de fruit énorme.

Floculation: Moyenne - élevée
Atténuation: 75 - 85%
Température: 18 - 38°C
Tolérance à l'alcool: 10%.
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Fruité, agrumes, propre

Style de bière possible: Ale belge, IPA

Substituts possibles

• Levure Voss Kveik - Escarpment Labs
• Levure LalBrew Voss Kveik Ale - Lallemand
• Levure A44 Kveiking Ale - Imperial Yeast