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Description
Levure norvégienne Hornindal Kveik
Bartleby est une souche Kveik hornindal qui constitue un excellent choix pour tout ce qui est bière fermière norvégienne traditionnelle ou IPA brumeuse. Lorsqu'elle est utilisée à l'extrémité supérieure de la plage de température, Bartleby produit beaucoup d'arômes d'ananas, d'abricot et de pêche. La possibilité d'utiliser cette levure à des températures de fermentation plus élevées ainsi que ses propriétés de floculation élevées en font une souche idéale pour les délais de fabrication rapides.
Note: Cette levure est saisonnière.
Floculation: Élevée
Atténuation: 75 - 85%
Température: 20 - 37°C
Tolérance à l'alcool: 10%
Diastatique (STA1): Non
Profil de saveurs: Ananas, Abricot, Pêche
Style de bière possible: Kveik, IPA
Substituts possibles