Description

Levure B44 Whiteout Ale - Imperial Yeast

La levure de brassage par excellence pour les bières de type wit.

Whiteout produit un excellent équilibre entre le caractère phénolique épicé et les esters. En plus des arômes nécessaires, cette souche produit une quantité importante d'acidité, ce qui est parfait pour les wits et autres ales belges de couleur claire. La Whiteout peut être floculante pendant la fermentation, puis devenir non floculante à la fin. Cela peut entraîner une fermentation plus lente que la normale.

Floculation: Moyenne - faible
Atténuation: 72 - 76%
Température: 17 - 22°C
Tolérance à l'alcool: 10%
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Fruité, épicé

Style de bière possible: Witbier, bière belge

Substituts possibles

• Levure 3944 Belgian Witbier - Wyeast
• Levure WLP400 Belgian Wit Ale - White Labs
• Levure WLP410 Belgian Wit II Ale - White Labs
• Levure Pine Tree Wit - Escarpment Labs
• Levure LalBrew Wit - Lallemand