Description

IPA - Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale

Par Mitch Steele

Découvrez l'évolution de l'un des styles de bière artisanale les plus populaires, la India pale ale. Rempli de conseils de brassage de certains des meilleurs brasseurs du pays, l'IPA couvre des techniques allant du traitement de l'eau aux procédures de houblonnage. Il comprend 48 recettes allant des bières historiques aux recettes des IPA contemporaines les plus populaires produites par des brasseurs artisanaux tels que Deschutes Brewery, Dogfish Head Craft Brewery, Firestone Walker Brewing Company, Pizza Port Brewing et Russian River Brewing Company.

À propos de l'auteur:  ; Le maître-brasseur de Stone Brewing Co., Mitch Steele, a brassé dans quelques-unes des plus grandes et des plus petites brasseries du monde depuis qu'il a obtenu un diplôme en sciences de la fermentation à l'Université de Californie à Davis. Arrivé à la Stone Brewing Co. en 2006, Steele a supervisé les opérations de brassage et d'emballage au fur et à mesure que la brasserie passait de 48 000 barils à 148 000 barils en 2011. Steele est un fan de longue date de l'IPA et un brasseur amateur passionné.