Description

Lactose - 454g

Les brasseurs utilisent le lactose pour ajouter de la douceur et une sensation en bouche plus épaisse aux bières. Le lactose est un sucre qui n'est pas fermentescible par les levures de bière. Le lactose est principalement utilisé dans les stouts. Ce sucre va adoucir le profil de saveur qui complète les notes de malt et de chocolat. Au cours des dernières années, il a été ajouté à d'autres styles de bière. Les Juicy / Hazy IPAs contiennent parfois du lactose pour donner aux profils de saveur une qualité de jus de fruits ou de milk-shake. Les bières sans alcool peuvent également contenir du lactose afin d'augmenter la sensation en bouche.