Description

Levure LalBrew New England Ale - Lallemand

LalBrew New England est une levure de bière sélectionnée spécifiquement pour sa capacité à produire un profil d'esters fruités unique, recherché dans les styles de bière de la côte Est. Une fermentation typique avec LalBrew New England produira des esters tropicaux et fruités, notamment des fruits à noyau comme la pêche. Grâce à l'expression d'une enzyme β-glucosidase, LalBrew New England peut favoriser la biotransformation du houblon et accentuer la saveur et l'arôme du houblon. LalBrew New England présente une atténuation moyenne à élevée et une floculation moyenne, ce qui en fait un choix parfait pour les ales de style côte est.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 78 - 83%
Température: 18 - 25°C
Tolérance à l'alcool: 9%.
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Fruits tropicaux, fruits à noyau

Style de bière possible: Pale Ale, IPA, NEIPA

Substituts possibles

• Levure 1318 London Ale III - Wyeast
• Levure Foggy London Ale - Escarpment Labs
• Levure WLP066 London Fog - White Labs
• Levure A38 Juice Ale - Imperial Yeast
• Levure Thiol Libre - Escarpment Labs
• Levure SafAle S-33 - Fermentis