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Description
La souche classique Brettanomyces bruxellensis isolée d'une bière d'abbaye classique. La Brett B peut être utilisée pour ajouter de la profondeur de caractère à un large spectre de bières. Attendez-vous à ce que les saveurs de baies et de pommes rouges ressortent. Bien sûr, comme il s'agit d'une brett, attendez-vous à ce qu'un peu de funk apparaisse également.
Floculation: Faible
Atténuation: 80% +
Température: 22 - 25°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne
Diastatique (STA1): Non
Profil des saveurs: Baies, pommes rouges, funk
Styles de bières recommandés: American Wild Ale, European Sour Ale, Lambic
Substituts possibles: Aucun