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Description
La levure LalBrew Wit est une souche relativement neutre qui peut être utilisée pour produire une grande variété de styles de bière de blé. La production d'esters et de phénols est inférieure à celle des souches traditionnelles d'hefeweizen comme la Munich Classic. LalBrew Wit fournit un profil de base d'arômes de banane et d'épices, mais laisse la possibilité au brasseur de mettre en valeur d'autres ajouts d'épices typiques des bières de style belge.
Floculation: Faible
Atténuation: 75 - 82%
Température: 17 - 25°C
Tolérance à l'alcool: 12%
Diastatique (STA1): Non
Profil des saveurs: Fruité, légèrement banane et clou de girofle
Styles de bières recommandés: Witbier belge, Bière de blé américaine, Berliner weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis, Weizenbock.
Substituts possibles