Description

Levure LalBrew Windsor Ale - Lallemand

La levure LalBrew Windsor est une véritable souche anglaise qui produit un arôme fruité équilibré et confère un léger goût frais de levure. Les bières créées avec LalBrew Windsor sont généralement décrites comme des ales anglaises riches et fruitées. Les brasseurs choisissent la LalBrew Windsor pour produire des bières allant de la Pale Ale à la Porter avec des niveaux d'alcool modérés et les caractéristiques de saveur et d'arôme des meilleures ales traditionnelles.  Cette levure peut avoir une fermentation vigoureuse qui peut être complétée en trois jours.

Windsor n'utilise pas le sucre maltotriose (une molécule composée de 3 unités de glucose). Le maltotriose représente en moyenne 10 à 15 % du sucre total dans les moûts tout-malt. L
Le résultat sera un corps plu riche et un goût sucré résiduel dans la bière. Il est conseillé d'ajuster la température du moût en fonction du résultat souhaité.

Floculation: Faible
Atténuation: 65 - 72%
Température: 15 - 25°C
Tolérance à l'alcool: 12%.
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Fruité, Estere

Style de bière possible: Bitters, Irish Reds, English Brown ales, Porters et Sweet Stouts.

Substituts possibles

• Levure A09 Pub Ale - Imperial Yeast
• Levure English Ale II - Escarpment Labs
• Levure 1968 London ESB Ale - Wyeast
• Levure WLP002 English Ale - White Labs
• Levure SafAle S-04 - Fermentis