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Description
SafBrew HA-18 est une solution de levure puissante pour la production de bières à forte gravité et particulièrement alcoolisées - telles que les ales fortes, les vins d'orge et les bières vieillies en barrique avec une densité très élevée. Elle présente une très bonne résistance à la pression osmotique et aux températures de fermentation élevées. Cette levure produit beaucoup d'arômes dans la bière finale, grâce à une forte libération d'esters. Ce mélange produira également des phénols, donnant potentiellement un goût de clou de girofle ou d'épices à la bière finale.
Ce sachet de levure contient de la levure, de la levure de bière sèche active et des enzymes. Un seul sachet est nécessaire pour un moût à forte densité.
Floculation : Moyenne
Atténuation : 98 - 102%
Température : 25 - 35°C
Tolérance à l'alcool : 18%.
Diastatique (STA1) : Non
Profil de saveur : Esters élevés, clous de girofle, épicé
Style de bière possible : Vin d'orge, ale forte, bière vieillie en barrique
Substituts possibles