Description

Levure LalBrew Abbaye Belgian Ale - Lallemand

Abbaye est une levure de bière d'origine belge. Sélectionnée pour sa capacité à fermenter les bières de style belge, de faible à forte teneur en alcool, Abbaye produit le piquant et le fruité typiques des ales de style belge et trappiste. Lorsqu'elle fermente à des températures plus élevées, les saveurs et les arômes typiques comprennent les saveurs tropicales, épicées et de banane. À des températures plus basses, Abbaye produit des arômes de fruits plus foncés et des saveurs de raisin sec, de datte et de figue. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, sans s'y limiter, la blanche belge, la blonde belge, la dorée belge, la Dubbel, la Tripel et la Quad.

Floculation: Moyenne à élevée
Atténuation: Élevé
Température: 17 - 25°C
Tolérance à l'alcool: 14%.
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs

• Haute température: Fruits tropicaux, épicé, banane
• Basse température: Raisin sec, datte, figue

Style de bière possible: Blanche belge, Blonde belge, Dorée belge, Dubbel, Tripel, Quad.

Substituts possibles

• Levure West Abbey Ale - Escarpment Labs
• Levure 1214 Belgian Abbey - Wyeast
• Levure WLP500 Monastery (Trappist) Ale - White Labs
• Levure 3787 Trappist High Gravity - Wyeast
• Levure WLP540 Abbey IV Ale - White Labs
• Levure SafAle BE-256 - Fermentis