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Description
La levure sèche active SafAle BE-256 est recommandée pour la fermentation d'une diversité de bières de type belge telles que les abbayes, connues pour leur fruité et leur forte teneur en alcool. Elle fermente très rapidement et révèle de forts arômes de fermentation. Pour maintenir le profil aromatique à la fin de la fermentation, il est recommandé de transférer en fermentation secondaire le plus tôt possible après la fermentation primaire. Cette levure fournit des arômes fruités dans différentes conditions et températures de fermentation.
Floculation: Haute
Atténuation: 82 - 86%.
Température: 15 - 20°C
Tolérance à l'alcool: 9 - 11%
Diastatique (STA1): Non
Profil de saveurs: Fruité, banane
Style de bière possible: Abbaye, Dubbel, Tripel, Quadruppel, Imperial Stout, Imperial Porter
Substituts possibles