Description

Levure SafAle BE-256 - Fermentis

La levure sèche active SafAle BE-256 est recommandée pour la fermentation d'une diversité de bières de type belge telles que les abbayes, connues pour leur fruité et leur forte teneur en alcool. Elle fermente très rapidement et révèle de forts arômes de fermentation. Pour maintenir le profil aromatique à la fin de la fermentation, il est recommandé de transférer en fermentation secondaire le plus tôt possible après la fermentation primaire.  Cette levure fournit des arômes fruités dans différentes conditions et températures de fermentation.

Floculation: Haute
Atténuation: 82 - 86%.
Température: 15 - 20°C
Tolérance à l'alcool: 9 - 11%
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Fruité, banane

Style de bière possible: Abbaye, Dubbel, Tripel, Quadruppel, Imperial Stout, Imperial Porter

Substituts possibles

• Levure Abbaye Belgian Ale - Lallemand
• Levure WLP530 Abbey Ale - White Labs
• Levure West Abbey Ale - Escarpment Labs
• Levure 1214 Belgian Abbey 1 - Wyeast
• Levure St Remy Abbey Ale - Escarpment Labs
• Levure WLP500 Monastery Ale - White Labs