Description

Levure SafAle T-58 - Fermentis

SafAle T-58 est une levure de spécialité sélectionnée pour son fort caractère fermentaire, ses arômes fruités et phénoliques intenses, notamment la banane, le clou de girofle et les notes poivrées. Cette levure est parfaite pour une grande variété de bières à base de blé et de styles orientés fruité-épicé. La levure T-58 a une sédimentation moyenne : elle ne forme pas de grumeaux mais un voile poudreux lorsqu'elle est remise en suspension dans la bière.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 72 - 78%
Température: 15 - 20°C
Tolérance à l'alcool: 9 - 11%
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Fruité, banane, clou de girofle, poivré

Style de bière possible: Saison belge, Bière de Garde, Blé belge

Substituts possibles

• Levure 3522 Ardennes belges - Wyeast
• Levure LalBrew Wit - Lallemand
• Levure SafAle WB-06 - Fermentis
• Levure WLP410 Belgian Wit II Ale - White Labs
• Levure 3944 Belgian Witbier - Wyeast
• Levure 1388 Belgian Strong Ale - Wyeast