Malt Caramel 60L - Briess
3,63$ par 454g (Vendu en vrac)
UGS :10168
Description
Malt Caramel 60L - Briess
Le malt caramel est un malt de style rôti qui donne une douceur sucrée et des saveurs prononcées de caramel. Ce malt ajoutera une teinte dorée (foncé) à rouge à votre bière.
Couleur
°L: 60
Caractéristiques et utilisations
- Le malt caramel est caractérisé par un endosperme vitreux avec divers degrés de saveur sucrée allant d'un léger caramel à un caramel au sucre brûlé. La gamme de couleur typique du malt caramel varie entre 10º et 120º Lovibond.
- Une caractéristique distinctive du malt caramel se trouve dans sa capacité à améliorer le développement et la stabilité de la mousse ainsi qu'à
apporter une viscosité grâce à sa structure non fermentescible qui ajoutera du corps à la bière.
Niveaux d'utilisation suggérés
- 1-3% Pour équilibrer les Pilsners
- 5-10% Bière Californienne commune, Vienna, Marzen et Oktoberfest
- 5-15% Doppelbocks, Lagers foncé et Vin d'orge
- 5-15% Certain styles de Ales brunes, Scotch Ales, Stouts et Porters
Recettes
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