Description

Malt d'épeautre (Spelt Malt) - BestMalz

Le malt d'épeautre est essentiel à la production de bières d'épeautre typiques, fortes et de fermentation haute. Il améliore en outre la stabilité de la mousse et du trouble (haze). L'épeautre est une céréale ancienne dont on dit qu'elle a de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. C'est pourquoi elle était déjà la céréale préférée de Hildegard von Bingen, la pionnière médiévale du mouvement pour la santé. Comme cet épeautre ne peut être cultivé et transformé que dans quelques régions du sud de l'Allemagne, ce malt d'épeautre est une spécialité unique.

Arômes et caractéristiques

Améliore la stabilité de la mousse et du trouble (haze)

Utilisation

Jusqu'à 60 %.

Couleur

°L : 1.8 - 2.7

Styles de bières

Pour toutes les bières à l'épeautre, les bières multigrains

Substituts possibles

Aucun

Les Recettes

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