Description

Honey Kölsch

Cette bière peut être fermentée sous forme de ale ou de lager. Elle contient du miel qui lui donne des arômes fruités et floraux. Si elle est fermentée en ale, vous obtiendrez une bière plus fruitée qu'une lager. Les deux styles de fermentation conviennent parfaitement à cette bière.

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Spécifications

Type : Tout grain
Quantité : 19L
Temps d'ébullition : 90 min

IBU : 24 (Tinseth)
Couleur : 4 SRM
Taux d'alcool : 5.5
Carbonatation : 2.4 CO₂-vol

Gravité

Gravité avant ébullition : 1.036
Gravité originale : 1.050
Gravité finale : 1.008

Eau

Volume après ébullition : 21.88 L
Eau d'empâtage : 15.06 L
Eau de rinçage : 15.02 L
Eau totale : 30.08 L

Empâtage

65 °C - 60 min - Début d'empâtage
75 °C - 10 min - Fin d'empâtage

Fermentation

20 °C - 14 jours - Primaire
20 °C - 7 jours - Secondaire