Description

Recette - Picanoc - Kit tout grain

La rivière Picanoc est une rivière sinueuse de la vallée de la Gatineau. Cette bière est à l'image de cette petite rivière. Une ale brune américaine qui fera frémir vos papilles tout comme la Picanoc.

Cette bière brune a une riche saveur de caramel et de biscuit avec quelques notes de malt et de pain. Le houblon apporte un bouquet floral à la bière finale.

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Spécifications

Type : Tour grains
Quantité : 19L
Temps d'ébullition : 60 min

IBU : 28 (Tinseth)
Coleur : 25 SRM
Taux d'alcool : 5.5
Carbonatation : 2.3 CO₂-vol

Gravité

Gravité avant ébullition : 1.051
Gravité originale : 1.058
Gravité finale : 1.017 - 1.020

Eau

Volume après ébullition : 22 L
Eau d'empâtage : 15 L
Eau de rinçage : 12.75 L
Eau totale : 27.75 L

Empâtage

65 °C - 60 min - Début d'empâtage
75 °C - 10 min - Fin d'empâtage

Fermentation

20 °C - 14 jours - Primaire
20 °C - 7 jours - Secondaire