Description

Flocons de riz - Briess

Le riz en flocons Briess ont été produits spécifiquement pour le brassage. Le processus de gélatinisation rend les amidons facilement solubles et digestibles par les enzymes naturelles de l'orge. Cela permet aux flocons d'être incorporés directement dans l'empâtage avec d'autres grains.

• Ils s'hydratent et se désintègrent rapidement, le temps de filtration est normal.
• Il n'est pas nécessaire de moudre les flocons de riz. Toutefois, ils peuvent être passés au moulin si c'est le moyen le plus facile de les ajouter à l'empâtage.
• Les flocons de riz prégélatinisés sont fabriqués à partir de riz à grain moyen et confèrent à la bière finie un caractère léger, franc et sec.
• Utilisez une température de conversion légèrement plus basse et prolongez la durée de conversion de 15 minutes pour obtenir une efficacité maximale.

Arômes et caractéristiques

Légèreté, propreté et caractère croquant de la bière finie.

Utilisation

Jusqu'à 40 %.

Couleur

°L : 1.0

Styles de bières

Lagers, Blonde ales

Substituts possibles

Aucune

Les Recettes

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