Description

Levure WLP001 California Ale - White Labs

Cette souche a été la première levure produite par White Labs en 1995. C'est leur levure la plus populaire, célèbre pour ses saveurs franches et ses fermentations vigoureuses. Connue pour son utilisation dans les bières houblonnées, elle accentue les saveurs et les arômes du houblon et s'atténue bien, même pour les bières à forte gravité. Cette souche peut être utilisée dans presque tous les styles de bière, de l'IPA au Porter et même à la Kölsch, ce qui en fait une excellente levure polyvalente.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 71 - 80%
Température: 20 - 23°C
Tolérance à l'alcool: Elevée (10 - 15%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Propre, houblonné

Style de bière possible: American IPA, American Wheat Beer, Barley Wine, Blonde Ale, Brown Ale, California Common, Cidre, Double IPA, Dry Mead, Imperial Stout, Pale Ale, Porter, Red Ale, Stout, Sweet Mead

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure 1056 American Ale - Wyeast
• Levure Cali Ale - Escarpment Labs
• Levure A07 Flagship Ale - Imperial Yeast
• Levure SafAle US-05 - Fermentis
• Levure LalBrew Nottingham - Lallemand