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Description
Une levure idéale pour les ales nettes comme la kölsch, l'altbier et les ales pâles de style allemand. Elle a une forte composante soufrée qui diminuera avec le conditionnement. De saveur semblable à celle d'une bière de style Lager, cette souche fermente proprement et produit des esters fruités discrets qui sont plus présents que ceux de la levure WLP029 German/Kölsch Ale.
Floculation: Moyenne
Atténuation: 73 - 80%
Température: 18 - 21°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Non
Profil de saveurs: Esters fruités, Style Lager
Style de bière possible: Kölsch, Albier, Cream Ale
Disponibilité: Périodique
Substituts possibles