Description

Levure WLP023 Burton Ale - White Labs

Cette levure provient de Burton upon Trent, en Angleterre, qui est connue pour avoir mis les IPA sous les projecteurs. Elle produit un profil d'ester fruité subtil qui peut être décrit comme des notes de pomme, de miel de trèfle et de poire. Une note de soufre subtile est courante avec cette souche. Elle est idéale pour les styles américains et anglais houblonnés tels que les ales pâles, les bitters et les ambrés. Peut aussi être une alternative à la levure WLP001 California Ale.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 72 - 78%
Température: 20 - 23°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Pomme, miel de girofle, poire

Style de bière possible: American IPA, Brown Ale, California Common, English Bitter, English IPA, Pale Ale, Porter, Red Ale, Scotch Ale, Stout

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure WLP028 Edinburgh/Scottish Ale - White Labs
• Levure 1028 London Ale - Wyeast
• Levure English Ale II - Escarpment Labs
• Levure English Ale I - Escarpment Labs
• Levure 1318 London Ale III - Wyeast
• Levure  LalBrew London English Style (ESB) - Lallemand