Description

Levure WLP051 California Ale V - White Labs Next Generation

A propos de cet emballage évolutif

• White Labs avait un objectif en créant PurePitch Next Generation pour les brasseurs amateurs.  Cette nouvelle évolution fournit un produit qui permettra aux amateurs et aux brasseurs à petite échelle de disposer d'un emballage pratique et modulaire pour inoculer une quantité constante de 7,5 millions de cellules/ml, un taux de inoculation recommandé par l'industrie pour les gammes de bières standard. Le même paquet s'est avéré être une optimisation de PurePitch pour les brasseurs professionnels plus importants depuis plus d'un an.
• Maintenant, avec plus de levure, obtenez une fermentation infaillible sans starter. En suivant un taux d'ensemencement recommandé commercialement, vous pouvez ensemencer comme les professionnels!
• PurePitch Next Generation, une évolution de PurePitch de White Labs - la levure la plus fiable et la plus régulière du marché - a été améliorée grâce à un nouveau conditionnement utilisant la technologie FlexCell pour une plus grande facilité d'utilisation et un taux d'ensemencement permettant d'obtenir une fermentation parfaite à chaque fois.

Cette levure présente plus de similitudes avec une levure anglaise que la levure WLP001 California Ale. Elle produit beaucoup d'esters et présente des notes de cerise et de pomme qui complètent les ales pâles, blondes et brunes. Elle laisse généralement des composés sulfurés résiduels de type lager dans la bière finie.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 72 - 78%
Température: 19 - 21°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne élevée (8 - 12%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Cerise, pomme, goût de lager.

Style de bière possible: American IPA, Barley wine, Blonde Ale, Brown Ale, Cream Ale, Double IPA, Imperial Stout, Pale Ale, Porter, Red Ale, Stout.

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles: N/A