Description

Levure WLP051 California Ale V - White Labs

Cette levure présente plus de similitudes avec une levure anglaise que la levure WLP001 California Ale. Elle produit beaucoup d'esters et présente des notes de cerise et de pomme qui complètent les ales pâles, blondes et brunes. Elle laisse généralement des composés sulfurés résiduels de type lager dans la bière finie.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 72 - 78%
Température: 19 - 21°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne élevée (8 - 12%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Cerise, pomme, goût de lager.

Style de bière possible: American IPA, Barley wine, Blonde Ale, Brown Ale, Cream Ale, Double IPA, Imperial Stout, Pale Ale, Porter, Red Ale, Stout.

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles: N/A