Description

Levure WLP060 American Ale Blend - White Labs

Ce mélange de trois souches crée un caractère de fermentation clair et neutre, ce qui le rend idéal pour une utilisation dans de nombreux styles de bière américaine. Le mélange apporte de la complexité à la bière finie en présentant un caractère de lager clair et net avec des saveurs de houblon et une amertume accentuées. Une légère quantité de soufre peut être produite pendant la fermentation maximale.  Ce mélange a un goût plus proche de celui d'une lager que la WLP001 California Ale et les saveurs et l'amertume du houblon sont accentuées, mais pas à l'extrême de la WLP001 California Ale.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 72 - 80%
Température: 20 - 22°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne - élevée (8 - 12%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Propre, neutre, semblable à celui d'une lager.

Style de bière possible: IPA américaine, Blonde Ale, California Common, Cidre, Cream Ale, Double IPA, Hydromel sec, Pale Ale, Hydromel doux.

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure WLP001 California Ale - White Labs
• Levure 1056 American Ale - Wyeast
• Levure American Ale - Escarpment Labs
• Levure Cali Ale - Escarpment Labs
• Levure  SafAle US-05 - Fermentis
• Levure  LalBrew Nottingham - Lallemand