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Description
Une levure qui produit un profil d'esters faible et des alcools de fuselage modérés. Elle est tolérante à la température et à l'alcool et est possible pour les whiskeys de style américain à base d'orge ou de maïs. Peut également être utilisée dans les bières à haute gravité.
Floculation: Moyenne
Atténuation: 76 - 82%
Température: 24 - 28°C
Tolérance à l'alcool: Elevée (10 - 15%)
Diastatique (STA1): Non
Profil de saveurs:
Style de bière possible: Whisky, bières à haute gravité
Disponibilité: Périodique:
Substituts possibles: N/A