Description

Levure WLP099 Super High Gravity Ale - White Labs Next Generation

A propos de cet emballage évolutif

• White Labs avait un objectif en créant PurePitch Next Generation pour les brasseurs amateurs.  Cette nouvelle évolution fournit un produit qui permettra aux amateurs et aux brasseurs à petite échelle de disposer d'un emballage pratique et modulaire pour inoculer une quantité constante de 7,5 millions de cellules/ml, un taux de inoculation recommandé par l'industrie pour les gammes de bières standard. Le même paquet s'est avéré être une optimisation de PurePitch pour les brasseurs professionnels plus importants depuis plus d'un an.
• Maintenant, avec plus de levure, obtenez une fermentation infaillible sans starter. En suivant un taux d'ensemencement recommandé commercialement, vous pouvez ensemencer comme les professionnels!
• PurePitch Next Generation, une évolution de PurePitch de White Labs - la levure la plus fiable et la plus régulière du marché - a été améliorée grâce à un nouveau conditionnement utilisant la technologie FlexCell pour une plus grande facilité d'utilisation et un taux d'ensemencement permettant d'obtenir une fermentation parfaite à chaque fois.

Originaire d'Angleterre, cette levure peut fermenter jusqu'à 25% d'alcool lorsqu'elle est utilisée correctement. Elle produit des caractères d'ester qui augmentent avec la gravité. Le caractère malté domine à des gravités plus faibles. Pour obtenir un taux d'alcoolémie supérieur à 25 %, il faut ajouter du sucre au cours de la fermentation.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 80 - 100%.
Température: 18 - 20°C
Tolérance à l'alcool: Très élevée (15% +)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Caractère ester

Style de bière possible: Vin d'orge, Vin de dessert, Gin, Imperial Stout, Vodka

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles: N/A