Description

Levure WLP351 Bavarian Weizen Ale - White Labs

Cette souche produit une bière de blé classique de style allemande, avec des notes phénoliques épicées moyennes à élevées rappelant le clou de girofle.  Le taux et la température de l'inoculation affecteront considérablement la saveur et l'arôme de cette souche. Les techniques de brassage traditionnelles suggèrent une sous-inoculation pour produire des caractéristiques plus classiques du style.

Floculation: Faible
Atténuation: 75 - 82%
Température: 19 - 21°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Oui

Profil de saveurs: Clou de girofle, épicé

Style de bière possible: Weissbier, Weizenbock

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure Weizen I - Escarpment Labs
• Levure 3068 Weihenstephan Weizen - Wyeast
• Levure WLP380 Hefeweizen Ale IV - White Labs
• Levure G01 Stefon Ale - Imperial Yeast
• Levure WLP300 Hefeweizen Ale - White Labs
• Levure LalBrew Munich Classic - Lallemand
• Levure LalBrew Wit - Lallemand
• Levure SafAle WB-06 - Fermentis