Description

Levure WLP400 Belgian Wit Ale - White Labs

Cette levure est la souche par excellence pour les witbiers ou les ales blanches belges. Sa production élevée de phénols lui confère un arôme et une saveur herbacés qui se marient bien avec les adjuvants à base d'herbes et de fruits. Attendez-vous à une atténuation de près de 80 % et à un pH légèrement inférieur à celui des levures anglaises ou américaines, ce qui donne une bière sèche.

Floculation: Faible à moyenne
Atténuation: 74 - 78%
Température: 19 - 23°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Herbacée

Style de bière possible: Belgian Pale Ale, Belgian Tripel, Cidre, Saison, Witbier

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure 3944 Belgian Witbier - Wyeast
• Levure WLP410 Belgian Wit II Ale - White Labs
• Levure B44 Whiteout Ale - Imperial Yeast
• Levure Pine Tree Wit - Escarpment Labs
• Levure Classic Witbier - Escarpment Labs
• Levure LalBrew Wit - Lallemand