Description

Levure WLP410 Belgian Wit II Ale - White Labs Next Generation

A propos de cet emballage évolutif

• White Labs avait un objectif en créant PurePitch Next Generation pour les brasseurs amateurs.  Cette nouvelle évolution fournit un produit qui permettra aux amateurs et aux brasseurs à petite échelle de disposer d'un emballage pratique et modulaire pour inoculer une quantité constante de 7,5 millions de cellules/ml, un taux de inoculation recommandé par l'industrie pour les gammes de bières standard. Le même paquet s'est avéré être une optimisation de PurePitch pour les brasseurs professionnels plus importants depuis plus d'un an.
• Maintenant, avec plus de levure, obtenez une fermentation infaillible sans starter. En suivant un taux d'ensemencement recommandé commercialement, vous pouvez ensemencer comme les professionnels!
• PurePitch Next Generation, une évolution de PurePitch de White Labs - la levure la plus fiable et la plus régulière du marché - a été améliorée grâce à un nouveau conditionnement utilisant la technologie FlexCell pour une plus grande facilité d'utilisation et un taux d'ensemencement permettant d'obtenir une fermentation parfaite à chaque fois.

Une souche assez claire avec une intensité moyenne et une production de phénol de type épicé. Avec une atténuation allant jusqu'à 75%, cette souche produit un caractère malté résiduel. Elle aide à équilibrer les adjuvants, ce qui augmente la buvabilité. Son pH est légèrement inférieur à celui des souches de bière anglaise ou américaine, ce qui donne une bière rafraîchissante et légèrement acidulée. Cette souche est idéale pour les witbiers ou les bières de table belges.  Moins phénolique que la WLP400, et plus épicée. Laisse un peu plus de goût sucré, et la floculation est plus élevée que celle de la WLP400.

Floculation: Faible - Moyenne
Atténuation: 70 - 75%
Température: 19 - 23°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Malté, épicé

Style de bière possible: Dubbel belge, Pale Ale belge, Tripel belge, Cidre, Saison, Witbier

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure WLP400 Belgian Wit Ale - White Labs
• Levure Classic Witbier - Escarpment Labs
• Levure 3944 Belgian Witbier - Wyeast
• Levure B44 Whiteout Ale - Imperial Yeast
• Levure LalBrew Wit - Lallemand