Description

Levure WLP410 Belgian Wit II Ale - White Labs

Une souche assez claire avec une intensité moyenne et une production de phénol de type épicé. Avec une atténuation allant jusqu'à 75%, cette souche produit un caractère malté résiduel. Elle aide à équilibrer les adjuvants, ce qui augmente la buvabilité. Son pH est légèrement inférieur à celui des souches de bière anglaise ou américaine, ce qui donne une bière rafraîchissante et légèrement acidulée. Cette souche est idéale pour les witbiers ou les bières de table belges.  Moins phénolique que la WLP400, et plus épicée. Laisse un peu plus de goût sucré, et la floculation est plus élevée que celle de la WLP400.

Floculation: Faible - Moyenne
Atténuation: 70 - 75%
Température: 19 - 23°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Malté, épicé

Style de bière possible: Dubbel belge, Pale Ale belge, Tripel belge, Cidre, Saison, Witbier

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure WLP400 Belgian Wit Ale - White Labs
• Levure Classic Witbier - Escarpment Labs
• Levure SafAle BW-20 - Fermentis
• Levure 3944 Belgian Witbier - Wyeast
• Levure B44 Whiteout Ale - Imperial Yeast
• Levure LalBrew Wit - Lallemand