Description

Levure WLP545 Belgian Strong Ale - White Labs Next Generation

A propos de cet emballage évolutif

• White Labs avait un objectif en créant PurePitch Next Generation pour les brasseurs amateurs.  Cette nouvelle évolution fournit un produit qui permettra aux amateurs et aux brasseurs à petite échelle de disposer d'un emballage pratique et modulaire pour inoculer une quantité constante de 7,5 millions de cellules/ml, un taux de inoculation recommandé par l'industrie pour les gammes de bières standard. Le même paquet s'est avéré être une optimisation de PurePitch pour les brasseurs professionnels plus importants depuis plus d'un an.
• Maintenant, avec plus de levure, obtenez une fermentation infaillible sans starter. En suivant un taux d'ensemencement recommandé commercialement, vous pouvez ensemencer comme les professionnels!
• PurePitch Next Generation, une évolution de PurePitch de White Labs - la levure la plus fiable et la plus régulière du marché - a été améliorée grâce à un nouveau conditionnement utilisant la technologie FlexCell pour une plus grande facilité d'utilisation et un taux d'ensemencement permettant d'obtenir une fermentation parfaite à chaque fois.

Provenant de la région des Ardennes en Belgique, cette souche de levure classique produit des niveaux modérés d'esters et de caractères phénoliques, souvent décrits comme de la sauge séchée et du poivre noir concassé. L'atténuation élevée donne une finale sec idéale pour les bières à haute gravité. Cette levure est recommandée pour les bières fortes foncées, les bières d'abbaye et les spécialités saisonnières comme les bières belges des fêtes.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 78 - 85%
Température: 19 - 22°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Oui

Profil de saveurs: Sauge séchée, poivre noir

Style de bière possible: Belgian Dark Strong Ale, Belgian Dubbel, Belgian Pale Ale, Belgian Tripel, Saison

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure Ardennes Ale - Escarpment Labs
• Levure 3522 Belgian Ardennes - Wyeast